Recomiendo AOVE Premium de La Salmiaja, un aceite con cuerpo y personalidad, de la variedad picual. Debido a su temprana recolección y extracción en frío, tiene un alto contenido en propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
La Salmiaja es una pequeña empresa familiar de Archidona (Málaga) que cuenta con 25 hectáreas de olivar. Parte del relevo generacional que puesta por la vuelta a la agricultura ecológica. El resultado de esta regeneración es la edición limitada de un aceite de oliva extra (AOVEA) Premium de máxima calidad, que conserva todo el sabor, el aroma, las vitaminas y las propiedades de las mejores aceitunas de cada campaña.
Esta empresa lleva a cabo la iniciativa «Apadrina un Olivo» con el objetivo de recuperar los bosques de olivo.
